Lanzamiento se realizará este sábado en Restoran Histórico Ricer

Este sábado 28 de Agosto se realizará la ceremonia de Lanzamiento del proyecto Fondart 2009 denominado “Recopilación de Comidas Tradicionales de la Comuna de Coyhaique”, trabajo realizado por el destacado músico regional Cecilio Aguilar Galindo.

Abocado al rescate de la cultura tradicional, Aguilar ya ha recopilado información sobre música, ropa y vestuario tradicional, también sobre trabajos y juegos, por lo que ahora era el turno de la cocina campesina.

Definiendo a la carne como el elemento principal de la cocina tradicional de Coyhaique, Aguilar reconoció que las costumbres culinarias han ido cambiando debido a la oferta actual de frutas y verduras, por lo que destacó la importancia de recuperar las recetas más tradicionales.

Adelantando que el asado al palo, específicamente de cordero, sigue siendo emblema de la cocina tradicional, Cecilio Aguilar junto al Consejo de la Cultura y las Artes invitó a todos al lanzamiento de esta recopilación de comidas tradicionales de Coyhaique a realizarse este sábado a las 19 horas en el Restoran Histórico Ricer.